Μυρωδικά της άνοιξης: Από το μπαλκόνι στο πιάτο μας

Πάντα τέτοια εποχή τα μυρωδικά φυτά είναι από τα πρώτα που παίρνουν θέση στην αυλή μου, μετά τα γαρύφαλλα φυσικά. Δυόσμος, ρίγανη, βασιλικός, θυμάρι, αρμπαρόριζα, μέντα, δάφνη και δεντρολίβανο νοστιμεύουν τις σαλάτες, τα ζυμαρικά και τα κρεατικά σε όλες τις εθνικές κουζίνες. Δεν υπάρχει ωραιότερη αίσθηση από το να τα έχουμε φρέσκα και πάντα στη διάθεσή μας. Άλλωστε είναι τόσο φτηνά που αντικατάστασή τους είναι ότι πιο εύκολο.

Φως και νερό η μόνη τους απαίτηση. Δεν θα μπω στο κόπο να σας πω πόσο νερό και πόσο φως χρειάζονται, απλά να θυμάστε, ότι έχει σκληρά φύλλα είναι πιο ανθεκτικό στον ήλιο και διψάει λιγότερο. Αν η μελίγκρα τους επιτεθεί εκεί γύρω στα τέλη της άνοιξης, αντεπιτεθείτε με βιολογικά εντομοκτόνα. Τα μυρωδικά τα πάνε μια χαρά και στο εσωτερικό του σπιτιού για να έχουμε το κεφάλι μας ήσυχο.

Όσες αγαπάτε την εσωτερική διακόσμηση, βάλτε τις γλάστρες τους μια μια ή όλες μαζί σε ψάθινα καλάθια, τενεκεδάκια, γυάλινα βαζάκια ή όπου αλλού σας οδηγήσει η φαντασία σας. Στο Pinterest θα βρείτε χιλιάδες ιδέες. Αν υπάρχουν μικρά παιδιά στο σπίτι, τα μυρωδικά μπορεί να γίνουν η αφορμή για να εκπαιδεύσουμε μικρούς κηπουρούς και chef. 

Αν σας άρεσε αυτό το άρθρο κάντε like 👍  στη σελίδα μας στο facebook ή εγγραφείτε στο κανάλι μας στο youtube για να ενημερώνεστε γύρω από τις ορχιδέες και τα φυτά σας.

Mπορείτε να διαβάζετε τα άρθρα μας και στο ηλεκτρονικό περιοδικό jenny.gr.

Κρατήστε την αίσθηση και το άρωμα του καλοκαιριού μ' έναν χειμωνιάτικο βασιλικό.

Από τα πρώτα φυτά που παίρνουν πάντα πόδι μετά τις διακοπές μου είναι ο βασιλικός. Όσο και αν με τρελαίνει το άρωμά του άλλο τόσο δεν αντέχω την καθημερινή απαίτησή του σε νερό. Και εκεί που πασχίζεις να τον διατηρήσεις ζωντανό μέσα στον καύσωνα έρχεται αναπόφευκτα η στιγμή που ξεραίνετε εντελώς. Έλα όμως που ο βασιλικός είναι συνυφασμένος με το ελληνικό καλοκαίρι που δεν θέλεις με τίποτα να φύγει. Στην προσπάθειά μου λοιπόν να κρατήσω την αίσθηση και τα αρώματα του καλοκαιριού στο χώρο μου είπα να πρωτοτυπήσω με οξύμωρο τρόπο βάζοντας στη νέα φθινοπωρινή φυτόσυλλογή μου έναν χειμωνιάτικο βασιλικό.

Ο χειμωνιάτικος ή αλλιώς αγιορείρικος βασιλικός είναι μια ποικιλία μου που όχι μόνο αντέχει στην παγωνιά του χειμώνα άλλα μπορεί με κατάλληλη φροντίδα, να ζήσει αρκετά χρόνια σε αντίθεση με τα μονοετή αδέλφια του. Μπορεί να μην είναι τόσο εντυπωσιακός στην όψη όσο η μπάλα του σγουρού βασιλικού αλλά σίγουρα είναι πιο ανθεκτικός.

Όπως όλες οι υπόλοιπες ποικιλίες, έτσι και ο χειμωνιάτικος βασιλικός θέλει τώρα το φθινόπωρο ημισκιερές θέσεις. Όμως τους κρύους μήνες του χειμώνα θα πρέπει να μεταφερθεί σε ηλιόλουστη θέση προστατευμένη από το βοριά και την παγωνιά. Καθ' όλη τη διάρκεια του χρόνου μην παραλείπετε το κορφολόγημα για να διατηρήσει το σχήμα  του και να παραμείνει φουντωτός.

Χωρίς να θέλω να μπω στα χωράφια της μαγειρικής, μερικά φυλλαράκια βασιλικού πάνε τέλεια με τα περισσότερα φρέσκα ή μαγειρεμένα φαγητά και φυσικά αποτελεί τη βάση για την αγαπημένη όλων σάλτα pesto!

Μπορείτε να διαβάσετε αυτό το άρθρο και στο ηλεκτρονικό περιοδικό jenny.gr